Ayuntamiento de
NOÁIN Valle de Elorz

Sencilla y sabrosa receta de la zona.

INGREDIENTES: (6 personas)

• 3 kg de habas frescas.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla mediana.
• 100 gramos de jamón serrano.
• ½ limón.
• Agua.
• Sal. 

Se pelan las bainas y se quita el pellejo de cada grano. Se pone agua abundante en un cazo, el zumo de medio limón y la sal.

Cuando el agua empieza a hervir, se echan las habas y se cuecen a fuego medio unos 20 minutos destapadas.

En una sartén se pone el aceite a calentar, se le añade la cebolla muy picada, dándole vueltas unos 6 minutos para que no dore, pero se ponga transparente.

Después se le añade el jamón picado y las haban bien escurridas. Se da unas vueltas y se sirven.

Receta del Bar Restaurante Argia